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Blanquette Végétarienne de Seitan 

 

La Blanquette un classique de la gastronomie française, avec du veau ...

Mais aujourd'hui je vous propose une version tout aussi bonne, avec du Seitan.

Il n'y a pas plus bluffant niveau substitut de viande. La texture à la découpe, la mâche, l'aspect également. Je suis certaine que du Seitan cuisiner en blanquette peut facilement tromper un amateur de viande.

Pour 4 personnes :

 

  • 200 gr de Seitan en tranche

  • 4 carottes

  • 3 pommes de tere

  • 1 oignon émincé

  • 10 cl de vin blanc

  • 40 cl de bouillon de légume

  • 10 cl de crème liquide (végétale ou non)

  • Sel et poivre

  • 1 branche de thym frais

 

Dans une casserole, faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. 

Ajouter les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées et coupées. 

Faire revenir les légumes quelques minutes, puis rajouter le seitan coupés en morceaux.

Verser le bouillon et le vin blanc (Si vous n'avez pas de vin blanc, ajouter la même quantité en eau)

Ajouter le thym et le laurier et couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen.

Mélanger de temps en temps pour ne pas que le fond accroche. 

Quand le liquide est absorbé, verser la crème. Bien mélanger.

Assaisonner avant de servir.

 

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