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Bourguignon Vegan

 

Encore une fois de plus, je revisite un grand classique de la cuisine Française ! Après ma Blanquette de Seitan, je vous propose une version revisitée un Bourguignon !

Pour 4 personnes :

 

  • 900 gr de Champignons de Paris

  • 6 carottes

  • 1 oignon émincé

  • 2 gousses d'ail émincées 

  • 10 cl de vin blanc

  • 40 cl de bouillon de légume

  • 10 cl de crème liquide (végétale ou non)

  • Sel et poivre

  • 1 branche de thym frais

 

Dans une casserole, faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. 

Ajouter les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées et coupées. 

Faire revenir les légumes quelques minutes, puis rajouter le seitan coupés en morceaux.

Verser le bouillon et le vin blanc (Si vous n'avez pas de vin blanc, ajouter la même quantité en eau)

Ajouter le thym et le laurier et couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen.

Mélanger de temps en temps pour ne pas que le fond accroche. 

Quand le liquide est absorbé, verser la crème. Bien mélanger.

Assaisonner avant de servir.

 

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