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Buddha Bowl : quinoa façon pilaf et vinaigrette au chanvre

 

Le Buddha Bowl, c'est ce plat tout-en-un qui réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un grand bol. Un plat facile à réaliser, créatif, sain et consistant ! Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un buddha bowl au quinoa façon pilaf. 

Le quinoa est une fantastique alternative au riz : il est plus léger, il a un petit goût de noix absolument délicieux, et en plus, il cuit deux fois plus vite. 

L'avantage de ce plat, c'est que vous pouvez manger le quinoa chaud, ou froid ! C'est vraiment comme vous le souhaitez !! 

 

Pour 2 personnes :

 

  • 1 verre de quinoa 

  • 2 verres d'eau

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 oignon émincé

  • 3 gros champignons de Paris

  • 3 tomates séchées
     

Pour l'accompagnement :

  • Quelques olives marinées

  • Des tomates cerises

  • Des radis

  • Mélange salade (graines de courge, raisins secs, pignon de pins)​​

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe d'huile de Chanvre

  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique

  • 1 c. à café de jus de citron

  • 1 c. à c. de gingembre frais, pelé et tranché

Lavez les légumes et les tomates. Réservez-les.

Coupez les champignons en dès, les tomates séchées et les radis en fines lamelles, les tomates cerises en deux.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, sur feu moyen.

Ajoutez les champignons et les tomates séchées puis le quinoa et le faire sauter pendant 5 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement doré et les légumes fondants.

Ajoutez l'eau et portez à ébullition.

Ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

Pour la sauce, placez tous les ingrédients dans un pot à confiture bien fermé ou dans un autre récipient muni d'un couvercle hermétique. Secouez énergiquement afin de bien mélanger les ingrédients.
Se conserve au réfrigérateur de 7 à 10 jours.

Rassemblez et préparez vos ingrédients de votre Buddha Bowl. Ajoutez le quinoa en premier dans votre bol, si vous souhaitez le réchauffer. Puis ajouter les ingrédients froids et ajoutez la sauce. 

Pour plus d'informations sur les huiles essentielles et les huiles végétales rendez-vous sur le site de La Compagnie des Sens  !

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