© PrettyLittleKitchen - Cuisine végétarienne - DIY - Beauté

Mail. estelle.gard@gmail.com

pretty-little-kitchen-caviar-aubergine-citron-huile-essenetielle-compagnie-des-sens

Caviar d'Aubergines à l'huile essentielle de Citron

 

Le caviar d'aubergines un grand classique en cuisine, c'est un plat méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites avec la peau, réduites en purée puis assaisonnées d’ail, cumin, sel, poivre, piment et huile d’olive et ma touche perso, quelques gouttes d'huile essentielle de Citron Bio.

 

J'ai réalisé la recette au Cookéo mais je vais également vous donner la recette si vous n'en avez pas ...

 

Pour 4 personnes :

 

  • 700 gr de cubes d'aubergines (bio, car je garde la peau) 

  • 1 cuillère à café de sucre 

  • 1 gousse d'ail pelée et dégermée

  • 2 c. à café de cumin en poudre

  • 2 c. à soupe de persil plat

  • 6 cl d'huile d'olive

  • 3 gouttes d'huile essentielle de Citron Bio

 

Pas d'huile essentielle de Citron ? Ce n'est pas grave ! Le jus d'1/2 citron fera l'affaire !

 

Avec Cookéo :

 

Dans le panier vapeur, mettre les aubergines à cuire avec 200 ml d'eau pendant 7 minutes en mode "cuisson rapide"

 

A la fin de la cuisson, ajouter les autres ingrédients en prenant soin d'avoir au préalable dilué l'huile essentielle de citron dans l'huile d'olive. 

 

Mixer le tout avec un mixeur plongeant, et mettre au frais 4 heures avant de déguster avec du pain (de préférence légèrement toasté) 

 

Sans Cookéo, le mode de cuisson va quelque peu changer, mais la suite de la recette reste la même. 

 

Cuire les aubergines à l'eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10-15 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 

Les retirer, et les laisser égouttées et refroidir dans une passoire. 

 

Et poursuivre la recette comme indiquer plus haut. 

 

Pour ne rien rater de mes dernières nouveautés, je vous invite à me suivre sur ma page Facebook et également sur Instagram !

Pretty Little 

Kitchen

Veggie Food