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Confit de Légumes du Soleil à l'huile essentielle de Thym

Une recette qui sent bon l'été! Quand on mange ce plat on entend presque chanter les cigales !

 

Un plat très simple, réalisée avec mon Cookéo !

 

Pour 2 personnes :

 

  • 3 Tomates

  • 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron rouge grillés

  • 1 petite courgette

  • 1/2 oignon rouge

  • Sel / poivre

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 goutte d'huile essentielle de Thym à Thymol

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

 

En accompagnement, du mélange de 3 riz (comme ici

 

La touche en plus ?! Ajouter tout en fin de cuisson de l'huile d'olive avec une goutte d'huile essentielle de thym.

 

Laver les légumes et les couper en cubes. Emincer l'oignon

 

Dans la cuve du Cookéo mettre 1 c. à soupe d'huile d'olive. Y rajouter les légumes, le sucre et mettre en "Cuisson rapide" (sous pression) pendant 5 minutes. 

 

Si vous n'avez pas de Cookéo vous pouvez faire cuire les légumes dans une sauteuse à feu doux pendant 30 minutes à couvert.

Ajouter le sucre, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

 

Au moment de servir diluer l'huile essentielle dans l'huile d'olive restante et mélanger aux légumes.

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