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Crème brûlée à la Bergamote 

Aujourd'hui, je vous propose une crème brûlée très onctueuse à l'huile essentielle de  bergamote. Une recette très simple et facile à réaliser.

 

Pour 6 personnes :

  • 8 jaunes d'oeufs

  • 60 cl de crème fraîche liquide

  • 80 gr de sucre semoule

  • 6 cuillères à soupe de cassonade

  • 1 cuillère à café de miel liquide

  • 1 goutte d'huile essentielle de Bergamote

 

Préchauffez le four à 100°C.
Mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs, le miel, l'huile essentielle et le sucre dans un saladier.

Faites chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole, à feu doux. Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs battus et mélangez.

Répartissez le tout dans 6 petits ramequins à crème brûlée puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau dans un plat, à mi-hauteur, et faites cuire au bain-marie pendant 1 heure 15.

Laissez-les crèmes refroidir puis placez-es 2 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez-les de cassonade puis faites-les caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine (ou 3 minutes au four en mode grill)

Pour plus d'informations sur les huiles essentielles et les huiles végétales rendez-vous sur le site de La Compagnie des Sens  !

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