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Aloo - Recette Indienne - Curry de Pomme de Terre 

J'aime beaucoup les épices et la cuisine indienne.

 

De plus le végétarisme est très répandu dans la société indienne. Souvent résultat d'éthiques religieuses. Il est fréquent d’associer l’Hindouisme au végétarisme dans lequel on retrouve des valeurs comme le respect des animaux (comme par exemple pour les vaches considérée comme sacrée) et la non-violence prônée en Orient.

 

Il y a beaucoup de plats en sauce accomodés à base de masala. Un mélange d'épices qui caractérise chaque recette et qu'on nomme souvent curry ou cari. 

 

Il y a plusieurs recettes de Aloo, avec chou-fleurs, épinards ... Ici on utilisera donc des pommes de terre.

Voici ma recette pour 2 personnes (en plat unique)

 

  • 500 gr de pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail écrasée

  • 3 cm de gingembre frais

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à café de concentré de tomate

  • 2 cuillères à café de Garam Massala

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de curry

  • 40 cl de lait de coco (de ma Vegan Box)

  • 30 cl d'eau

  • 80 gr de protéines de soja texturées "grosses"

  • 60 gr de riz basmati

  • Coriandre (facultatif)

 

 

Peler et couper les pommes de terre en dés. Ciseler la coriandre et réserver. Couper les oignons en fines lamelles et écraser l'ail en purée.

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et les épices.

 

Ajouter les pommes de terre et mélanger bien pour répartir les épices. Ajouter l'eau, couvrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.

 

Ajouter les protéines de soja et le riz puis mélanger. 

Vérifer la cuisson et ajouter la crème de coco. Laisser cuire encore 10 min à feu doux puis terminer la cuisson, environ 1 min, en ajoutant la coriandre.

 

Pretty Little 

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