© PrettyLittleKitchen - Cuisine végétarienne - DIY - Beauté

Mail. estelle.gard@gmail.com

  • Icône de l'application Facebook
  • Pinterest App Icône
  • Instagram Social Icon
Galette Thé Matcha Framboise
Galette Thé Matcha Framboise
Galette des Rois au Thé Matcha & Framboise

J'aime la galette. Savez-vous comment? Quand elle est bien faite. Avec du beurre dedans.
Mais ma version est bien meilleure ! Avec de bonnes choses à l'intérieur !

 

Une crème d'amande, à ne pas confondre avec la frangipane ! La frangipane, c'est de la crème d'amande ET de la crème pâtissière ...

Le thé Matcha, une merveille en cuisine & pour la santé ! Riche en vitamines (A, B, C, E, P), et minéraux. Un très bon antioxydant, stimule l'organisme, il permet de réduire les risques de maladie cardiovasculaire, de renforcer les gencives, de lutter contre le vieillissement et même de stimuler le système immunitaire. 

 

Les Framboises, un atout santé ! Riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Lutte contre le mauvais cholestérol et également un excellent remède naturel pour lutter contre le vieillissement cellulaire et préserver votre peau.

 

Donc manger de galette (enfin MA version !) c'est bon pour la santé !

 

Pour la Crème d'Amande au thé Matcha :

  • 100 gr de beurre mou (mais pas liquide)

  • 100 gr de poudre d'amande

  • 100 gr sucre en poudre

  • 50 gr de fécule de Maïs (pour rendre la crème plus légère)

  • 2 Oeufs 

  • 2 c. à thé de thé Matcha

 

Pour la dorure : 

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à café de sucre glace

  • 1 c. à soupe de lait

 

  • ​2 pâtes feuilletées 

  • 10 Framboises fraîches ou surgelés couper en 2

  • Une fève

 

Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante. 

 

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter ensuite, la fécule de maïs et le thé Matcha, mélanger de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène. 

Enfin ajouter les oeufs un à un et enfin la poudre d'amande, mélanger. Votre crème d'amande est prête à être utilisée pour fourrer votre galette des rois.

 

Etaler une première pâte feuilletée, piquer la pâte et prendre un moule d'une taille inférieure à celle de la pâte afin de faire une marque au centre afin de bien délimiter l'emplacement de la crème d'amande. 

 

Pour un meilleur résultat, garnir le centre du cercle de crème d'amandes à la poche à douille. Puis lisser délicatement à la spatule, n'oubliez pas la fève !

 

Humidifier les bords de la pâte d'eau afin de bien souder ensuite les deux pâtes ensembles. 

 

Ajouter ensuite les demi-framboises et appuyer légèrement dessus.

 

Couvrer la galette avec la deuxième pâte. Replier les deux bords pour bien les soudés. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

 

Pour que la galette soit plus jolie, vous pouvez chiqueter les bords de la galette. (Cela consiste à pratiquer de petites entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une pince à chiqueter sur les bord d'une abaisse de pâte feuilletée.) 

 

Puis badigeonner le dessus de la galette avec le mélange oeuf, lait, sucre glace. 

 

Je vous conseille de laisser reposer la galette 20 minutes avant d'enfourner afin que les bords soient bien soudés.

 

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Déguster tiède ou froid. 

Pretty Little 

Kitchen

Veggie Food