© PrettyLittleKitchen - Cuisine végétarienne - DIY - Beauté

Mail. estelle.gard@gmail.com

Gâteau invisible Carotte - Fenouil

Le gâteau invisible est une "pâtisserie" légère et savoureuse.
Composé de plus de garniture que de pâte il est le moyen idéal de manger des fruits et des légumes sans s'en aperçevoir !

Un gâteau presque 100 % légumes où la pâte à gâteau est absorbée jusqu'à devenir « invisible ».

La recette : beaucoup de légumes (ici carottes & fenouil) coupés très finement à l'aide d'une mandoline, mélangés à une pâte légère, type pâte à crêpes.

À la cuisson : la pâte est absorbée par les légumes

Résultat : un gâteau moelleux et hyper fondant où n'apparaissent plus, à la découpe, que les lamelles de légumes.

 

Recette pour un moule rond de 20 cm de diamètre.

 

Mon premier gâteau invisible pomme de terre / emmental a beaucoup plu. J'ai donc voulu en proposer un autre mais avec une autre version ! Pour ceux qui ne sont pas fan du goût anisé du fenouil, c'est très très léger ! 

 

Garniture :

 

  • 8 carottes de taille moyenne

  • 1 gros bulbe de fenouil

  • 80 gr de cheddar

 

 

Pour la pâte :

 

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 1 cuillère à café de miel

  • 1 c. à café de cumin

  • 1 c. à c. de graines d'anis

  • 1 c. à c. de graines de moutarde (facultatif)

  • 2 Oeufs

  • 1 c. à s. d'huile d'olive

  • 25 cl de lait

  • 70 gr de farine

  • 1 cuillère à cafe de bicarbonate

  • Sel & poivre

 

 

Dans un récipient casser les oeufs. Puis y verser l'huile, le lait, la moutarde, les graines d'anis, le cumin et le miel. A l'aide d'un fouet mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Ajouter et mélanger la farine, le bicarbonate, du sel et du poivre. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. 

 

 

Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher les carottes et le fenouil. A l'aide d'une mandoline les tailler en rondelles très fines.

Déposer les au fur et à mesure dans la pâte. Remuez régulièrement et délicatement pour les enrober de pâte. 

 

 

Huiler et fariner le moule. Le retourner en tapant d'un coup sec sur le plan de travail afin de retirer l'excédent de farine. Déposer les tranches de légumes et cheddar enrobées de pâte et lisser bien la surface à l'aide d'une spatule. S'il vous reste de la préparation liquide, versez-la sur les légumes. Saupoudrer de cheddar. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, la surface doit être bien dorée.

 

 

 

Gâteau Invisible Carotte Fenouil
  • Icône de l'application Facebook
  • Pinterest App Icône
  • Instagram Social Icon
Gâteau Invisible Carotte-Fenouil

Pretty Little 

Kitchen

Veggie Food