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Pâté végétal façon campagne

 

Une recette de terrine que j'ai réaliser souvent, et qui a eu un véritable succès auprès d'omnis, lors de l'anniversaire de mon copain ! 

Sans savoir qu'il n'y avait pas de viande : "Un bon pâté maison comme ça je pourrais en manger des tartines et des tartines !" 
Très bien, en plus c'est sans viande, avec que des bonnes choses !! 

Du coup, le pâté a disparu en environ 10 minutes ! Et j'ai du refaire des tartines entre temps !

 

Pour 6 personnes

  • 150 gr de Champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 180 gr de haricots azukis cuits

  • 30 gr de purée de 4 noix (ou purée d'amande)

  • 10 olives noires dénoyautés

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de thym

Préchauffez le four à 180°C.

Passez les champignons rapidement sous l'eau, coupez les pieds terreux et découpez-les en lamelles. Épluchez et émincez les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les champignons, oignons et thym. Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois, les champignons, oignons cuits, mettre le tout dans un saladier. Ajoutez les haricots azukis, la purée de 4 noix, ail, salez et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Si il vous reste des haricots entiers, pas de panique, cela apportera de la mâche et un peu plus de texture à votre pâté. 

Hachez grossièrement les olives et ajoutez les à la préparation.

Tapissez un moule à cake ou une terrine de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes.


A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster avec une tranche de pain de campagne grillée.

 

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