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Pop'Galettes des Rois Noisette & Erable 

Après le succès de ma galette de l'année dernière Galette Matcha & Framboise. Je vous propose cette année, une recette de Galette en version mini à la Noisette & sirop d'Erable.

 

Pour 12 petites galettes ou une grande :

  • 1 oeuf

  • 40 gr de sucre en poudre

  • 100 gr de poudre de noisette

  • 40 gr d'amande en poudre

  • 20 gr de sirop d'érable

  • 50 gr de crème liquide

  • 15 gr d'huile de noisette 

 

Pour la dorure : 

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe de lait

 

  • ​2 pâtes feuilletée 

  • Une fève

 

Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante. 

 

Dans un bol, mélangez l'oeuf et le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse.. Ajoutez ensuite, la crème liquide, le sirop d'érable, et l'huile de noisette, mélangez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène. 

Enfin ajoutez la poudre de noisette et amande, mélangez. Votre crème noisette &  amande est prête !

 

Etaler une première pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce, faire des cercles. Au centre les 12 cercle, déposer àl'aide d'une poche à douille votre préparation. N'oubliez pas de glisser une fève !

Humidifiez les bords de la pâte d'eau afin de bien souder ensuite les deux pâtes ensembles. Etaler la seconde pâte feuilleté délicatement par dessus l'autre. 

A l'aide de votre emporte-pièce, découpez les galettes. 

Repliez les deux bords pour bien les soudés. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

 

Pour que la galette soit plus jolie, vous pouvez chiqueter les bords de la galette. (Cela consiste à pratiquer de petites entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une pince à chiqueter sur les bord d'une abaisse de pâte feuilletée.) 

 

Puis badigeonner le dessus des galettes avec l'oeuf et le lait.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. 

A la sorti du four, piquez vos galettes avant de les déguster !

Les couronnes viennent du blog .

Pour plus d'informations sur les huiles essentielles et les huiles végétales rendez-vous sur le site de La Compagnie des Sens  !

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