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  • Estelle

Cupcakes figues, noix & chèvre

Si vous avez l'habitude de déguster des Cupcakes sucrées aux mille et une couleurs. Oui ces petites douceurs, venus des Etats Unis très colorées, recouvertes de glaçage parfois décorées… existent également en version salée ! Je vous propose une version automnale de cette recette : Cupcakes figues, noix et chèvre.

Pour 6 cupcakes

  • 150 g de farine

  • 3 œufs

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 20 cl de lait tiède

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 400 g de bûche de chèvre

  • 4 figues fraîches + 3 pour la décoration

  • 5 cl de crème liquide

  • 1 poignée de noix décortiquées

  • Sel

  • Poivre

  • 100 g de fromage frais type Philadelphia



Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et poivre puis les œufs.

Ajoutez le lait, l'huile progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Coupez la bûche de chèvre en deux, réservez l'autre moitié pour la suite de la recette.

Coupez les figues en petits morceaux.

Ajoutez-les à la préparation. Prendre la 1/2 bûche de chèvre et l'émietter.

Concassez les noix grossièrement, ajoutez-les à la pâte et mélangez bien. ​

Dans des moules beurrés ou des moules en silicone, versez la préparation dans chaque moules.

Enfournez pour 30 minutes. Les cupcakes doivent être bien dorés. Piquez avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche pour vérifier la cuisson des cupcakes.

Laissez refroidir totalement.

Pendant ce temps, mixer le fromage frais, la crème avec le reste du chèvre. Salez et poivrez. A l'aide d'une poche à douille, dressez sur les cupcakes. Décorez d'un cerneau de noix et d'un quart de figue fraîche.


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