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  • Estelle

Tartare mangue, avocat, mozzarella

Une envie de sucré-salé, de mettre un peu de soleil dans votre assiette ? Un peu de fraîcheur et d'exotisme avec ce tartare de mangue, avocat, mozzarella et gomasio.




Pour 4 personnes

  • 1 mangue

  • 2 avocats

  • 125 gr de mozzarella (soit un sachet)

  • 5 feuilles de basilic frais

  • 2 cuillères à soupe d'olive d'olive

  • 1 pincée de Gomasio

  • 1/2 jus de citron vert

  • sel & poivre




Épluchez les avocats et la mangue, versez le jus de citron (cela évite qu'ils ne noircissent) coupez-les en cubes moyens ainsi que la mozzarella.

Dans un saladier, mettez le mélange avocat-mangue puis ajoutez l'huile d'olive, le gomasio, le basilic préalablement ciselé, salez et poivrez.

Réservez au frais au moins 30 minutes.

Au moment du dressage, utilisez un cercle à pâtisserie pour servir.

Décorez d'une feuille de basilic et d'un filet d'huile d'olive.


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