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Salade de lentilles, Féta, Vinaigrette à l'Avocat & Grenade 

Vous vous régalerez avec cette salade de lentilles dont l'originalité vient de l'assaisonnement réalisé avec une vinaigrette à l'huile végétale d'Avocat et de la Grenade.

 

La grenade, un fruit merveilleux ! Bonne pour le coeur, contre les maux d'estomac, contre le vieillissement. Riche en anti-oxydant, en vitamine, c'est un aliment parfait pour une alimentation saine !

 

L'huile d'Avocat, avec ses propriétés anti-inflammatoire, anti-oxydante et protectrice cardio-vasculaire. Et également, ses bienfaits pour la peau, cette huile est à avoir et dans sa salle de bain, et également dans sa cuisine !

 

La lentille, la plus digeste des légumineuse, riche en fibres, protéines et faible en matières grasses. 

 

De plus, la mâche est un produit de saison, l'avocat également ! La Grenade, comme les températures le permettent ... Il est possible d'en trouver encore en magasin. C'est donc un plat totalement de saison !! 

 

Pour 4 personnes :

 

  • 300 gr de mélange de lentilles (vertes, corails et blondes)

  • 75 gr de dès de féta

  • 1/2 grenade bien mûr

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale d'Avocat

  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange

  • 1 cuillère à thé de moutarde

  • 1 poignée de mâche

  • Quelques noisettes grillées

 

 

Rincer les lentilles, puis dans un grand volume d'eau, porter les a ébullition (commencer la cuisson à l'eau froide) pendant deux minutes. 

Rincer de nouveau et faire cuire à petite ébullition (en débutant la cuisson à l'eau froide toujours) pendant 20 minutes dans 2 fois son volume. Egoutter bien.

 

Préparer votre vinaigrette, dans un bol, mélanger l'huile d'avocat et le jus d'orange, puis la moutarde et mélanger de nouveau. 

 

Ajouter à la vinaigrette, une poignée de graines de Grenade mélanger délicatement pour ne pas écraser les graines.

 

Vous pouvez également faire mariner quelques minutes les dès de féta dans la vinaigrette.

 

Pour le dressage, mélanger les lentilles avec la mâche la féta, ajouter le reste de graines de Grenade puis arroser généreusement de vinaigrette. Et parsemer d'éclat de noisettes grillés.

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