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Tarte tatin aux 3 Champignons

 

Après la récolte de mes pleurotes de La Boite à Champignons. Je ne voulais pas dénaturé le produit et cuisiner simplement mes champignons. Je vous propose une recette de tarte tatin salée, parfait pour une entrée à partager entre amis. 

 

Pour 6 personnes

  • 200 gr de Champignons de Paris

  • 150 gr de pleurotes

  • 150 gr de Shiitakés

  • 2 brin de thym

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • 3 cuillères à soupe de crème liquide

  • 1/2 botte de persil

  • 1 pâte brisé

  • Sel / poivre 

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Passer les champignons rapidement sous l'eau. Coupés les pieds terreux des champignons, essuyer les soigneusement. Couper les en morceaux.

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'ail et le thym dans l'huile d'olive. 

Préchauffer le four à 200°C.

Lorsque que l'eau des champignons s'est évaporée, verser la sauce soja, la crème liquide  et le persil bien mélanger. 

Beurrer le fond du moule à tarte, déposer les champignons et poser la pâte brisé en prenant soin de bien rentrer les bords vers le fond du moule. 

Cuire environ 20 minutes.

 

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