© PrettyLittleKitchen - Cuisine végétarienne - DIY - Beauté

Mail. estelle.gard@gmail.com

  • Icône de l'application Facebook
  • Pinterest App Icône
  • Instagram Social Icon

Trio de riz, quinoa & lentille Corail, au lait de Coco, Courgette et Curry

 

C'est une recette pour un plat végétarien très complet et nutritif, mais avec beaucoup de goût. Rapide et simple de préparation, pas besoin non plus de balance pour réaliser ce plat.

 

J'ai utiliser comme mesure pour le riz, quinoa et lentille : un verre.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 1/3 riz blanc

  • 1/3 lentille corail

  • 1/3 quinoa rouge

  • 1 oignon émincé

  • Environ 200 gr de courgette jaune coupées en petits cubes

  • 20 cl de Lait de Coco (comme ici)

  • 10 cl de bouillon de légumes

  • 1 cuillère à café de curry

  • Sel / poivre

  • Huile d'olive ou de huile de Coco Bio

  • Quelques zestes de citron vert, ainsi que quelques gouttes

  • Persil haché

 

 

Dans un premier temps, rincer au moins 3 fois le mélange riz / lentille / quinoa, comme le temps de cuisson est presque le même pour tous, vous pouvez les mettre à cuire ensemble. 

J'ai compté 1,5 à 2 volumes d'eau salée pour le mélange. (lentille, riz, quinoa). On porte cette eau à ébullition et on laisse cuire le mélange à couvert jusqu'à absorption du liquide. Compter environ 15 minutes de cuisson, mais en vérifiant régulièrement.

 

Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile (olive ou coco) quand ils deviennent translucides vous pouvez ajouter les dés de courgettes et les faire dorer quelques instants.

Ajouter ensuite, le bouillon de légumes, le lait de coco, curry et assaisonner. 

Laisser mijoter la préparation pendant 15 à 20 minutes. Les courgettes doivent être fondantes. 

 

Une fois le mélange de riz, lentille et quinoa cuit, vous pouvez le mélanger au curry. 

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert, et des zestes au moment de servir, sans oublier le persil haché.

 

Pretty Little 

Kitchen

Veggie Food